3月18日，“好酒中國行科學考察之國家名酒評委”走進茅臺，特邀國家名酒評委、行業(yè)專家及媒體代表等齊聚赤水河畔，通過科創(chuàng)視角，全面考察調(diào)研茅臺在科學、技術、品質(zhì)、工藝等各方面的創(chuàng)新實踐，共同見證茅臺的創(chuàng)新成果，挖掘茅臺的名優(yōu)價值和好酒基因，深入探討中國白酒傳承與創(chuàng)新的未來之路。

中國酒類流通協(xié)會主席團主席王新國，中國酒類流通協(xié)會會長秦書堯，第五屆全國評酒會專家組成員王貴玉，第四屆、五屆全國評酒會評委張國強，第四屆全國評酒會配制酒評委，酒業(yè)泰斗高月明先生之女高軍，《釀酒》雜志總編輯趙彤，中國食藥促進會發(fā)酵食品專業(yè)委員會專家顧問，酒業(yè)泰斗、全國評酒會主持專家周恒剛先生之女周心明，《釀酒科技》雜志社原副主編，著名釀酒專家、全國評酒會專家組成員曹述舜先生之女曹健君，云酒傳媒聯(lián)席總裁、云酒頭條總裁周曉；茅臺集團老領導，第四屆、五屆全國評酒會評委季克良，茅臺集團黨委委員、副總經(jīng)理萬波，茅臺酒股份公司黨委委員、副總經(jīng)理向平出席活動并作交流分享。云酒傳媒聯(lián)席總裁許坤主持會議。

“好酒中國行科學考察”由中國酒類流通協(xié)會牽頭，云酒傳媒、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起，旨在弘揚中國名優(yōu)白酒的匠心傳承，推動白酒行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，引領市場消費主流趨勢。目前，該活動先后走進貴州、四川、河南、安徽、甘肅、浙江等地，深刻認識和研究中國好酒的科學成因，探索酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之道，為酒企提供了價值賦能，對行業(yè)形成了科學引領。

王新國講話

講話中，王新國表示，此次活動既是一次對白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑的深度探索，也是一次對茅臺作為中國名酒標桿、酒業(yè)龍頭的致敬?；赝袊拙频默F(xiàn)代化歷程，茅臺始終以開拓者、引領者的姿態(tài)，在關鍵節(jié)點上為行業(yè)注入動力、指明方向，這種名酒擔當與產(chǎn)業(yè)血脈的交融，是茅臺之強的深層密碼，也是中國白酒能夠屹立于世界酒業(yè)之林的關鍵支撐。作為中國白酒的領軍者，茅臺既承載著行業(yè)的期待，也肩負著更重的使命。期待茅臺繼續(xù)以科學精神鍛造品質(zhì)話語權(quán)，做行業(yè)技術創(chuàng)新的“燈塔”；以文化創(chuàng)新激活品牌生命力，做中國酒業(yè)文化輸出的“旗艦”；以全球化視野開拓新藍海，做中國白酒出海的“領航者”，通過品質(zhì)發(fā)展、科學創(chuàng)新和文化引領的強有力支撐，引領行業(yè)穩(wěn)健走向更高質(zhì)量、更高水平的未來。

秦書堯講話

秦書堯表示，“好酒中國行”走進茅臺，有著十分重要的意義。一方面，希望從茅臺身上找到行穩(wěn)致遠、引領發(fā)展的優(yōu)秀經(jīng)驗，與行業(yè)分享，給行業(yè)啟示。另一方面，希望與茅臺攜手，引領行業(yè)，探尋穿越調(diào)整、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的未來之路。就如何做到更好的“科學”引領、再造“好酒”認知，他認為，在白酒科研工作方面，要發(fā)揮行業(yè)共同合力，開展對白酒“好酒”的系統(tǒng)性研究；在推廣方面，要用互聯(lián)網(wǎng)語言說“好酒科學”，增強對“好酒科學”的認知了解，營造“好酒科學”的社會濃厚氛圍；要用世界語言說好酒，不僅要把中國白酒的好酒價值輸出，也要善用國際化的窗口和表達，面對消費者講述白酒的“好酒科學”。希望與茅臺一起，達成共識，探討合作，共同開展卓有成效的“好酒科學”推廣實踐，為白酒未來高質(zhì)量發(fā)展做出更多貢獻。

季克良講話

季克良表示，茅臺取得今天的發(fā)展成就，一是離不開黨和國家的正確領導以及貴州省委、省政府的關心支持，離不開各方的支持和厚愛，離不開一代代茅臺人的辛勤耕耘；二是得益于走出了一條堅持品質(zhì)的發(fā)展之路，始終把質(zhì)量作為中心工作來抓，持續(xù)夯實茅臺品質(zhì)基礎；三是始終依靠科學進步，以科技創(chuàng)新為引擎，在綠色生產(chǎn)、品質(zhì)提升等領域持續(xù)突破，促進企業(yè)發(fā)展。作為世界蒸餾酒第一品牌，希望茅臺認真做好每一件事，堅持以質(zhì)量為中心，持續(xù)依靠科技力量，繼續(xù)發(fā)揮中國白酒“領頭羊”的作用，積極探尋高質(zhì)量發(fā)展的優(yōu)勢路徑，引領行業(yè)走向更加美好的未來。

萬波講話

萬波以“品質(zhì)鑄魂，創(chuàng)新領航，以匠心守護民族品牌的質(zhì)量長城”為題作了交流分享。他表示，茅臺始終飲水思源，心懷感恩，感恩各級政府的關心關懷和億萬消費者的深情厚愛，感恩這片神奇土地的饋贈，尤其是各位專家提出的建議和構(gòu)想，也將為茅臺的創(chuàng)新發(fā)展提供新的指引。茅臺的持續(xù)健康高質(zhì)量發(fā)展，核心在于對品質(zhì)、品牌、工藝、環(huán)境和文化的持續(xù)深耕，全鏈管控鑄就了品質(zhì)發(fā)展的內(nèi)核，品牌向新蓄勢助力產(chǎn)業(yè)躍升，匠心獨運傳承創(chuàng)新工法技藝，生態(tài)筑基守護了產(chǎn)業(yè)發(fā)展之本，文化鑄魂讓名酒底蘊歷久彌新。從行業(yè)責任、名酒擔當、未來走向、茅臺實踐等維度，萬波分享了五點思考。一是以名酒擔當錨定行業(yè)航向：從“各自精彩”到“美美相濟”，二是以現(xiàn)代化管理固本：從“單點突破”到“系統(tǒng)升級”，三是以全鏈條品控鑄魂：從“經(jīng)驗傳承”到“科學護航”，四是以雙循環(huán)營銷破局：從“國內(nèi)深耕”到“全球表達”，五是以數(shù)字科技賦能：從“傳統(tǒng)堅守”到“新舊共生”。萬波表示，前輩們用“色、香、味、格”四字訣，奠定了中國名酒的基石；今天，大家要用“責任、協(xié)同、創(chuàng)新、共享”，續(xù)寫名酒的榮光。茅臺的高質(zhì)量發(fā)展，從來不是“獨角戲”，茅臺愿做“名酒朋友圈”的共建者，與大家一同攜手，讓傳統(tǒng)工藝插上科技的翅膀，讓民族品牌走向世界的舞臺，讓名優(yōu)白酒的“老味道”，成為新時代的“中國味”。

向平致辭

向平在致辭中表示，1989年，第五屆全國評酒會的成功舉辦，是中國酒業(yè)發(fā)展史上的重要里程碑。這一年對茅臺同樣意義非凡，茅臺被評為“國家名酒”，獲得國家質(zhì)量金獎，生產(chǎn)經(jīng)營、經(jīng)濟效益創(chuàng)歷史新高，銷售收入破億元。35年櫛風沐雨，中國酒業(yè)經(jīng)歷了從規(guī)模增長到高質(zhì)量發(fā)展的深刻變革。茅臺既是見證者，更是參與者，在各相關方的關心下，如今茅臺連續(xù)10次蟬聯(lián)酒類品牌首位，成為世界蒸餾酒的典型代表，愿這次研討會成為茅臺實現(xiàn)“與自然和諧共生、與社會價值共享、于自身治理現(xiàn)代”的起點與行業(yè)范式。

與會專家分享心得

“茅臺是名酒之中的佼佼者，創(chuàng)造出了聞名世界的成就，是技藝守正與傳承創(chuàng)新的典范企業(yè)?！薄霸诎l(fā)展過程中，茅臺始終堅守傳統(tǒng)工藝，勇于開拓創(chuàng)新，進步卻不止步，成就了獨有的韻味。”“此次走進茅臺，再次認識到茅臺高品質(zhì)來源于傳統(tǒng)工藝的不懈堅守，科學技術的創(chuàng)新應用，以及對生態(tài)文明的敬畏之心?！薄捌诖┡_進一步加大研發(fā)投入，加強與高校、科研機構(gòu)的合作，探索更多前沿技術在白酒釀造中的應用，為行業(yè)帶來更多新的增長點?！薄肮そ尘竦膫鬟f，是茅臺酒也是白酒行業(yè)能夠持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的動力源泉。期待茅臺走出國門，讓世界通過科學語言、文化語言，讀懂東方釀造的智慧。”“今天的茅臺，既堅守傳統(tǒng)工藝，又在科技創(chuàng)新中領跑行業(yè)，這些科研成果不僅提升了茅臺酒的品質(zhì)和穩(wěn)定性，也為整個白酒行業(yè)在風味化學、微生物研究等方面提供了重要的理論支持和技術指導?！薄顒蝇F(xiàn)場，與會專家評委圍繞茅臺酒的品鑒和在茅臺的考察情況作了交流分享，回顧了父輩或自己與茅臺的情緣，共同開啟了一場融合傳統(tǒng)匠心與現(xiàn)代創(chuàng)新的白酒思想?yún)R，為茅臺和中國白酒的高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。

專家團一行在茅臺中國酒文化城參觀考察

活動期間，專家團一行還參觀考察了茅臺包裝車間、制酒車間和中國酒文化城等地，共同見證、發(fā)掘茅臺的科技內(nèi)涵和創(chuàng)新之道。

茅臺集團、茅臺酒股份公司相關部門負責人，首席品評師等參加活動。

來源 茅臺融媒體中心

編輯 沈仕衛(wèi)

二審 賀詩涵

三審 李勛