春風(fēng)輕輕拂過，赤水河畔草木蔥蘢，一片生機(jī)勃勃之景。走進(jìn)茅臺(tái)包裝車間，一片熱火朝天的繁忙景象映入眼簾，在這方充滿生機(jī)與活力的天地里，有一條特別的“戰(zhàn)線”——茅臺(tái)酒包裝能力提升示范線，正以“加速跑”的姿態(tài)井然有序地運(yùn)作著，成為包裝車間的一道亮麗風(fēng)景線。

茅臺(tái)酒包裝能力提升示范線

　　在這條現(xiàn)代化生產(chǎn)線上，各類機(jī)器宛如訓(xùn)練有素的“工匠”，各司其職，從瓶身清洗、精準(zhǔn)灌裝，再到標(biāo)簽粘貼、裝箱打包等，每一個(gè)環(huán)節(jié)如同精密的齒輪，緊密銜接、有條不紊。這些先進(jìn)的自動(dòng)化設(shè)備，承載著茅臺(tái)在技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域的不懈探索，憑借高度的精準(zhǔn)性與穩(wěn)定性，確保每一瓶茅臺(tái)酒都能以完美的狀態(tài)呈現(xiàn)給消費(fèi)者。

　　回溯至2023年，茅臺(tái)《數(shù)智化包裝生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用》項(xiàng)目在茅臺(tái)酒包裝能力提升示范線成功落地。該項(xiàng)目通過對(duì)茅臺(tái)酒產(chǎn)品特性、配套包裝材料及其生產(chǎn)質(zhì)量要求的分析和解構(gòu)，將多重AI視覺檢測(cè)技術(shù)、空瓶在線高壓放電微米滲漏檢測(cè)技術(shù)、實(shí)瓶在線微米滲漏無損檢測(cè)技術(shù)等多項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用于包裝生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，全面提升包裝生產(chǎn)的全過程質(zhì)量檢驗(yàn)?zāi)芰?，打破了軟盒白酒包裝生產(chǎn)高度依賴人工的現(xiàn)狀，實(shí)現(xiàn)了茅臺(tái)嚴(yán)苛質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)下的高速自動(dòng)化生產(chǎn)，屬于中國(guó)白酒行業(yè)首創(chuàng)。

　　對(duì)于包裝能力提升示范線帶來的這些改變，包裝車間主管李青同樣感同身受：“這條示范線優(yōu)勢(shì)顯著，在良品率方面，通過先進(jìn)的技術(shù)和精密的設(shè)備，對(duì)包裝過程進(jìn)行嚴(yán)格把控，大幅降低了次品率，讓每一瓶出廠的茅臺(tái)酒都更有品質(zhì)保障。生產(chǎn)效率上，自動(dòng)化設(shè)備的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，使得包裝速度大幅提升，以往需要大量人力和時(shí)間完成的工作，現(xiàn)在能夠在更短時(shí)間內(nèi)完成，極大地提高了生產(chǎn)效率?！?/p>

　　正因如此，該項(xiàng)目在2025年茅臺(tái)集團(tuán)科技創(chuàng)新成果獎(jiǎng)評(píng)選中脫穎而出，榮獲一等獎(jiǎng)。

　　無獨(dú)有偶，在2025年茅臺(tái)集團(tuán)科技創(chuàng)新成果獎(jiǎng)評(píng)選中收獲佳績(jī)的，還有《赤水河流域釀造環(huán)境特征及生態(tài)發(fā)展研究》項(xiàng)目。該項(xiàng)目聚焦赤水河流域的釀造環(huán)境特征及生態(tài)發(fā)展，通過外場(chǎng)觀測(cè)、實(shí)驗(yàn)室模擬及模型預(yù)測(cè)的協(xié)同研究，構(gòu)建了釀酒源揮發(fā)性有機(jī)物的時(shí)空?qǐng)D譜，完成了生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)分類甄別等，該研究為赤水河流域的生態(tài)文明建設(shè)和釀酒產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展提供了科學(xué)依據(jù)。

項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)進(jìn)行河水采樣及快速檢測(cè)

　　茅臺(tái)學(xué)院資源環(huán)境系副教授、該項(xiàng)目的核心成員劉亞曦介紹道：“在項(xiàng)目研究過程中，我們綜合運(yùn)用了多種先進(jìn)的研究手段。外場(chǎng)觀測(cè)就像是給赤水河流域這個(gè)大生態(tài)系統(tǒng)做‘實(shí)地體檢’，詳細(xì)記錄各個(gè)區(qū)域的環(huán)境參數(shù)；實(shí)驗(yàn)室模擬則是在可控環(huán)境下，加速自然界光氧化進(jìn)程，對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行深入剖析；模型預(yù)測(cè)更是為我們提前預(yù)判趨勢(shì)提供了有力工具。通過這些協(xié)同研究，我們才得以構(gòu)建出釀酒源揮發(fā)性有機(jī)物的特征圖譜，這對(duì)理解釀造環(huán)境的動(dòng)態(tài)變化至關(guān)重要。”

　　科技創(chuàng)新，是茅臺(tái)遠(yuǎn)洋航行源源不斷的動(dòng)力源泉，是茅臺(tái)蓬勃發(fā)展、屹立潮頭的核心驅(qū)動(dòng)力。過去一年，茅臺(tái)積極擁抱科技創(chuàng)新，持續(xù)堅(jiān)持“科技增能”，推進(jìn)科研項(xiàng)目389個(gè)，結(jié)題驗(yàn)收40個(gè)，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)44項(xiàng)，申請(qǐng)發(fā)明專利170項(xiàng)，獲授權(quán)發(fā)明專利35項(xiàng)，發(fā)表SCI論文47篇，獲各類表彰獎(jiǎng)勵(lì)17項(xiàng)，2項(xiàng)科技成果鑒定為國(guó)際領(lǐng)先水平。這一連串耀眼的成績(jī)，宛如繁星點(diǎn)點(diǎn)，清晰彰顯出茅臺(tái)在科技創(chuàng)新領(lǐng)域收獲的累累碩果，而這些成果，也覆蓋了茅臺(tái)的方方面面：

　　一種快速檢測(cè)醬香型白酒中重要含氮化合物的技術(shù)，儼然一位敏銳的衛(wèi)士，實(shí)現(xiàn)了白酒中風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)的有效監(jiān)測(cè)，提升了公司對(duì)產(chǎn)品食品安全的保障能力。

　　一種基于時(shí)空法不同高溫大曲關(guān)鍵酶系的調(diào)控策略，恰似一位革新者，創(chuàng)新了傳統(tǒng)“裝倉(cāng)”工法的認(rèn)知，實(shí)現(xiàn)了高溫大曲科學(xué)管理與制酒生產(chǎn)的有效調(diào)節(jié)。

　　一種基于大曲加工特性和功能需求的制曲小麥品質(zhì)精準(zhǔn)評(píng)價(jià)體系，猶如一座標(biāo)桿，對(duì)解析醬香型白酒制曲小麥品質(zhì)、新品種選育及推廣方面樹立了典型示范。

　　一種醬香白酒蒸餾系統(tǒng)節(jié)能降碳減污綠色技術(shù)，仿若一位環(huán)保先鋒，實(shí)現(xiàn)了白酒蒸餾冷卻廢水“零排放”，為白酒產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展和國(guó)家“雙碳”目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)提供了重要技術(shù)支撐。

　　此外，醬香型白酒丟糟有機(jī)肥發(fā)酵工藝技術(shù)體系、獨(dú)具特色的藍(lán)莓氣泡酒、新型糟醅打散裝置、半自動(dòng)撕標(biāo)設(shè)備……一系列創(chuàng)新成果也不斷涌現(xiàn)。

　　從微觀的微生物世界，到宏觀的裝置設(shè)備；從教育領(lǐng)域的教學(xué)用具，到核心的釀造環(huán)節(jié)；從茅臺(tái)學(xué)院的學(xué)術(shù)研究，到茅臺(tái)科學(xué)與技術(shù)研究院的深度探索，茅臺(tái)的科技創(chuàng)新研究不僅覆蓋面廣、參與者多，更是實(shí)用性強(qiáng)。憑借非凡的智慧與堅(jiān)韌的毅力，茅臺(tái)人在困難與挑戰(zhàn)面前腳踏實(shí)地、真抓實(shí)干，始終從實(shí)際出發(fā)，以解決生產(chǎn)問題為核心導(dǎo)向，持續(xù)不斷地推動(dòng)科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化落地。

茅臺(tái)集團(tuán) 2025 年科技創(chuàng)新成果表彰儀式

　　這些飽含著無數(shù)心血與智慧的科技創(chuàng)新碩果，皆是茅臺(tái)積極擁抱科技和數(shù)字化，大力推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的生動(dòng)寫照，彰顯著茅臺(tái)對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著堅(jiān)守、對(duì)科技創(chuàng)新的高度重視以及對(duì)員工福祉的深切關(guān)懷。展望未來，茅臺(tái)人將繼續(xù)秉持創(chuàng)新精神，不斷催生科技創(chuàng)新“金點(diǎn)子”，以無畏的勇氣和堅(jiān)定的信念，持續(xù)釀出助推茅臺(tái)發(fā)展的“金果子”，為白酒行業(yè)的發(fā)展注入新的活力與動(dòng)力。

　　來源 茅臺(tái)融媒體中心

編輯 沈仕衛(wèi)

二審 賀詩(shī)涵

三審 李勛