中秋將至，漫步于榕江縣寨蒿鎮(zhèn)，古法炭烤的麻餅焦香味撲鼻而來，香氣四溢，滿載節(jié)日氣息。作坊里工人們忙著炒料、拌餡、搓皮、包餡、沾麻、烘烤、包裝各司其職，忙得不亦樂乎。

　　“寨蒿麻餅”是傳統(tǒng)的手工藝制作食品，配方獨(dú)具，口感甜酥香脆、外皮酥脆、內(nèi)餡軟糯。200年前從湖南傳入貴州省榕江縣寨蒿鎮(zhèn)，歷史悠久，經(jīng)過一代代的傳承和不斷發(fā)展，家喻戶曉，在市場上深受消費(fèi)者青睞。除線下銷售外，還通過“新媒體+直播”方式拓寬銷路，遠(yuǎn)銷全國各地，成為當(dāng)?shù)靥厣放?。并逐步形成產(chǎn)業(yè)鏈帶動周邊群眾增收致富，群眾實(shí)現(xiàn)賺錢顧家兩不誤。

　　“我們家這個麻餅已經(jīng)做了70多年，都是精選芝麻、花生、糯米等上等原料來制作，傳到這一輩已經(jīng)是第5代了，今年從7月1日開始制作，每天有16位工人，一天生產(chǎn)2000多個用到100斤面粉，銷路還可以，主要銷往榕江縣城及各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)”寨蒿李二哥麻餅第5代手藝人張真月說到。

　　作為“寨蒿麻餅”帶頭人之一的韋氏麻餅帶領(lǐng)更多家鄉(xiāng)人制作麻餅實(shí)現(xiàn)人人奔小康、家家奔小康，助力鄉(xiāng)村振興，今年加入鄉(xiāng)村工匠賦能計(jì)劃?！拔覀兗衣轱灥暌呀?jīng)經(jīng)營了10年，為打造品牌和傳承我們的老手藝，我們今年打算開設(shè)鄉(xiāng)村工匠培訓(xùn)班，來鼓勵年輕一代向老工匠學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中融入鄉(xiāng)村特色元素，設(shè)立創(chuàng)新基金，來鼓勵工匠們，同時配備一些先進(jìn)的展示柜、工作桌、工具等來提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量?！闭镯f氏麻餅銷售經(jīng)理韋龍兵介紹著今年發(fā)展計(jì)劃。

　　據(jù)了解，寨蒿鎮(zhèn)共有6家傳統(tǒng)麻餅作坊，每年生產(chǎn)近130萬個，產(chǎn)值達(dá)到260萬元。除了生產(chǎn)制作麻餅外，每天還生產(chǎn)水晶餅、食品糕等純手工糕點(diǎn)，供不應(yīng)求，成為當(dāng)?shù)厝罕娋蜆I(yè)創(chuàng)業(yè)的一條新途徑，進(jìn)一步鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，共繪寨蒿鄉(xiāng)村振興新藍(lán)圖。

　　近年來，寨蒿鎮(zhèn)通過“黨建引領(lǐng)+鄉(xiāng)土人才”大力發(fā)展傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，并協(xié)同中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會實(shí)地考察了解麻餅產(chǎn)業(yè)情況、共同深入交流、共商麻餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展可行路，旨在通過科學(xué)規(guī)劃、技術(shù)創(chuàng)新和市場拓展等手段，推動麻餅產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，采用“合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，為鄉(xiāng)村振興注入新活力。

作者 吳銀杰

編輯 胡桅可

二審 楊韜

三審 龐博